今回は「ローストビーフ」
材料は牛のもも肉を塊で４００ｇ。あまり高級なものでなくて結構。
前日に ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス と あらびき胡椒 を 表面に、多めに振りかけます。結構多めでも全く大丈夫です。結構いい加減な分量です。
翌日、頂いてきた高級な「牛脂」で表面が少し焦げるくらい中火で焼きます。
あとはZiplocに入れ、しっかり密封し、沸騰したお湯の中に。このとき、浮き上がらないようにお皿で押さえておきました。弱火で２０分ほど温めます。
出来上がりはこちら。
とにかくコツいらずです。
ソースは
- 醤油 50ｃｃ
- お酒 50㏄
- みりん 25㏄
- はちみつ 小匙２
- ニンニク 小匙1（すりおろしたもの）
表面を焼いたときに使ったフライパンで、一度沸騰させます。
味の調整は適当で。