２０１６年春、醸造開始。
いよいよこの春の醸造を開始しました。
今回使用したモルト缶はこちら。「本格パブスタイル」のビールとありましたが、どんなのをパブスタイルというのでしょうか？
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Morgans・ストックマンズ ドラフト 1700g
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今日は丁度天候がよく、気温も２５℃くらいまで上がりそう。絶好の仕込み日和ではないでしょうか。このビールキットを購入してから４缶目の仕込みとなります。
モルト缶１缶で２回仕込めるので、都合７回めの仕込みです。１回あたり８～９Lのビールが出来上がります。
温度条件が良ければ、このGW中に瓶詰めまで出来るのですが。
今回使用した酵母は、モルト缶に添付されているもの。酵母もこだわれば味も変わるのかもしれませんが、私のビール造りはまだその領域には至っていません。気温もちょうどよいので、こだわりの酵母でなくとも発酵は進みそうです。
５月４日（水）
５月１日に一次発酵を開始し、今日で３日目ですが温度条件が良いためかエアーロック（発酵時に発生する二酸化炭素を逃がす）から気泡の逃げる量がすでに減り始めています。もう少し様子を見て、二酸化炭素の発生がより少なくなるようであれば、味見をして、瓶詰を開始します。
５月７日（土）
今日はいよいよ瓶にビールを移します。
実は一番面倒な作業、「瓶の洗浄」が控えています。
瓶（今回は、ハートランドビールの空き瓶と、手作りビール用のペットボトルを使います）を洗剤で洗った後、殺菌のため漂白します。
水ですすぎ、少し乾かした後、念には念を入れ、エチルアルコールで殺菌します。
それぞれの瓶に３ｇの砂糖を投入。（目安は100mlあたり０．６ｇだそうです） 一次発酵の終わったビールをそれぞれの瓶に注ぎ込みます。
なお、ハートランドの空き瓶＝５００ml、ペットボトル＝７４０mlですので、ペットボトルへの砂糖投入量はやや少なめです。
今回の醸造では１５本のビールが完成しました。
ペットボトルの蓋は使い捨てです。
７月９日（土）
すでにペットボトルのビールはすべての飲んでしまいました。
苦みも少なく、癖のないビールです。
瓶に詰めたものは、もうしばらく保管してみる予定です。