２０１６年秋、ビール醸造開始。

2016年10月1日2021年1月24日

夏の暑さも去り、秋の醸造を開始しました。

今回使ったビールキット缶はこちらの「ゴールデンザーツピルスナー」。

軽い味を目指して選択してみました。

Morgans・ゴールデン　ザーツ　ピルスナー 1700g 価格：2246円（税込、送料別) (2016/10/1時点)

いつものように、まずは使用する器具の消毒。漂白剤を使って、タンクなどの器具を消毒します。

ビールキット缶1缶で約20Lのビールが出来上がります。

このタンクは、10Lの容量ですので、今回の仕込みは「9Lの水＋モルト缶半分」とします。

今回使用する材料、機材はこちら。

• 除菌用アルコールスプレー（エチルアルコール）
• 温度計
• はかり
• 計量カップ
• ビールキット缶
• 砂糖
• コンテナー（余ったビールキット缶の中身を保管するため）

手順はこちら

1. 2Lの水を鍋に入れ、弱火で温める。
2. ２）ビールキット缶の中身、半分（850g）を入れ、溶かす。
   中身はこんな感じ。キャラメルが溶けたようなかなりのベタベタ感があります。
3. 砂糖を適量加える。（分量はビールキット缶に記載の量）
4. 砂糖が溶けるまでかき混ぜる。沸騰させないよう注意
5. 消毒したタンクをよく水洗いし、水を７L入れる。
6. タンクに３）を移し温度を測定。３０℃程度になるまで放置。
7. ビールキット缶に付属のビール酵母を半分タンクに投入
   ※温度に注意！４０℃を超えると酵母が死んでしまいます。
8. 余ったビールキット缶の中身はコンテナに入れて冷凍保存。
   
9. 冷暗所において、出来上がりを待ちます。
   

１日経過した今日は、醗酵した泡がポコポコと出ています。サイホンを経由して外に吐き出される仕組みです。

このポコポコが、外気温が２０℃を少し超える今くらいの気候であれば１周間程度でおさまると思われます。
来週の休みには瓶詰めができそうです。

１０月２日

順調に発酵中です。

１０月５日

発酵終了したと判断し、瓶詰めしました。